Un trésor. L'affinage permet d'autres réactions chimiques dans la viandes avec des arômes nouveaux capté par le gras de la viande. Voilà pourquoi on ne peut affiner que les pièces exceptionnelles.
La pièce à perdu un tiers de son poids par l'évaporation de son humidité. Son  prix qui pourra surprendre ceux qui découvrent les pièces affinée est donc finalement celui d'une belle côte de boeuf, l'eau en moins, pour un concentré d'arômes.
Une expérience gastonomique à déguster comme on savoure un grand cru. 
Soit 50€/Kg

 

Fabrication artisanale, sans produit chimique ajouté, a base de produits uniquement en bio. Préparer dans un atelier sans utilisation de produits alimentaires allergènes connus.

 

 

Fabrication artisanale, sans produit chimique ajouté, a base de produits uniquement en bio. Préparer dans un atelier sans utilisation de produits alimentaires allergènes connus.

Cote de Boeuf affinée plus de 30 jours 1,2Kg environ 50€/Kg

SKU : 152
60,00 €Prix
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