Prévente : livraison le 15 décembre

 

Box Repas de fêtes, version TBones
100% Bœuf Galloway – Poids total : 3Kg820 minimum, soit 41€90/Kg.
Limité à 12 exemplaires


Le Tbones doit son nom à la forme de l’os qui tient d’un coté le filet, pièce la plus tendre, et de l’autre le faux filet qui offre lui un goût plus intense. L’os tient les deux pièces à la cuisson évitant à la viande de rétracter afin qu’elle conserve toute sa jutosité. De plus, sa moelle donne un goût accru aux sucs de cuisson. De la trendreté, du goût, que demander de plus ? et bien de l’affinage que nous ajoutons aux 21 jours de maturation initiale pour développer de nouveaux arôme de entre la noisette et les fruits rouges.

* TBones mûri dans nos armoires d’affinage (1Kg)
* 4 steaks hachés au couteau de 180g, fait uniquement à la main sans hachoir (4x180g).
* Rumsteak mariné recette du chef monté façon tournedos (2x150g)
* Pièce du Boucher 500g minimum : hampes, poire, araignée… à peine quelques centaines de gramme par pièce et tout juste 12Kg sur toute une carcasse. Si peu qu’on dit que le boucher se les gardait faute de pouvoir en vendre à tout le monde. La vérité, s’il se les garde c’est parce que ces pièces méconnues sont les meilleures ! Nous, on vous les mets dans cette box des fêtes de fin d’année.
* Rôti en croute sauce madère. Du fait maison, en seulement 12 exemplaires. Voici quelquechose d’original que peu de tables auront pour changer un peu de la pintade. 1Kg300 de gourmandise à partager.

+ os à moelle et pot de Saindoux à faire pôeler avant de poser le morceau de viande afin d’accroite encore la saveur des sucs de cuisson.

Box Repas des Fêtes : Version T-Bones affiné

180,00 € Prix original
160,00 €Prix promotionnel